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Ricetta: |
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Ricetta orzotto ai porri |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 mestoli orzo precotto, 2 porri, 5 pistilli zafferano, olio d''oliva extra-vergine, 1/2 bicchiere vino bianco, 50 cl brodo vegetale, 1 noce burro, formaggio grana grattugiato, sale marino integrale |
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Procedimento: |
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Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte. Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro. |
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