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Ricetta: |
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Ricetta orzotto agli champignon |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g orzo perlato, 400 g funghi champignon, 1 cipolla piccola, 150 cl brodo, 4 cucchiai olio d''oliva, 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato |
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Procedimento: |
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Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarą evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarą consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire. |
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