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Ricetta: |
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Ricetta orzo e fagioli alla maniera triestina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g fagioli borlotti secchi, 250 g orzo perlato, 100 g lardo, 50 g chicchi di mais, 2 salsicce, 3 patate, 1 spicchio aglio, sale, pepe, prezzemolo |
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Procedimento: |
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Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare. |
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