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Ricetta: |
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Ricetta orecchiette alla ricotta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo orecchiette, 500 g erbette, 150 g ricotta, 1 spicchio aglio, 50 g burro, 5 filetti d''acciughe sott''olio, sale |
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Procedimento: |
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Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate. Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolare e servire subito. |
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