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Ricetta: |
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Ricetta orecchiette al cavolfiore 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo orecchiette, 1 cavolfiore, 70 g lardo a dadini, olio d''oliva, formaggio pecorino grattugiato, sale |
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Procedimento: |
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Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino. |
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