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Ricetta: |
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Ricetta orecchiette agli asparagi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo orecchiette, 300 g punte di asparagi, 1 cipolla piccola, 50 g burro, 3 cucchiai olio d''oliva, 1/2 bicchiere vino bianco, sale, pepe, 60 g mozzarella, 60 g formaggio grana grattugiato |
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Procedimento: |
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Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire. |
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