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Ricetta: |
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Ricetta orecchiette agli asparagi 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo orecchiette, 230 g asparagi al naturale, 25 cl panna, burro, 1 manciata formaggio grana grattugiato, 1 tuorlo d''uovo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire. |
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