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Ricetta: |
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Ricetta orata gratinata |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 orata di 1000 g, vino bianco, farina, 50 g burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Squagliate e pulite attentamente l'orata, asciugatela, passatela nella farina, quindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro. Privatela poi della testa, e praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce. Deponete l'orata in una pirofila ricolma d'acqua e vino in parti eguali, e passate in forno per 20 minuti circa. |
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