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Ricetta: |
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Ricetta orata croccante |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 orate di 250 g, 1 uovo, 45 g farina gialla, 30 g mandorle tritate, 30 g menta fresca, 1 cipollina, 25 g burro, 2 pomodori pelati a filetti, 1/2 limone, latte scremato, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite, lavate e asciugate le orate. In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce. |
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