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Ricetta: |
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Ricetta orata allo chablis |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1200 g orata, 1 cipolla, 2 carote, 1 cuore sedano, 1 bicchiere chablis, 2 fette prosciutto crudo, rosmarino, 12 funghi champignon, 12 pomodori ciliegia, alloro, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulire e lavare il pesce. Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura. |
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