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Ricetta: |
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Ricetta orata al sale |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g orata, 1 cipolla, 1 mazzetto finocchio selvatico, 3000 g sale grosso integrale, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d'oliva. Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare una crosta dura che romperete a cottura ultimata. Estraete delicatamente il pesce, conditelo con olio e servitelo. |
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