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Ricetta: |
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Ricetta nuvole in brodo |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 tuorli d''uovo, 4 albumi d''uovo, 50 g pangrattato, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 100 cl brodo, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito. |
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