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Ricetta: |
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Ricetta nodino di vitello ai funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 nodini di vitello da 100 g ognuno, 50 g funghi, 20 cl yogurth intero, 1 cipolla piccola, 1 ciuffo finocchietto, 1 spicchio aglio, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale, 1 cucchiaio pepe verde fresco |
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Procedimento: |
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Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce. Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura. Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata. |
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