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Ricetta: |
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Ricetta nastrini ai frutti di mare |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g pasta tipo nastrini, 800 g frutti di mare (cozze, vongole, fasolari), 200 g patate, 200 g pomodorini, prezzemolo (o erba cipollina), aglio, vino bianco secco, olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In una padella aggiungere all'olio un trito di aglio e prezzemolo, lasciando soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, lasciare cuocere, sfumando con un po' di vino bianco. Nel frattempo, in una pentola a parte, fare aprire i frutti di mare, toglierli dal guscio e tenere da parte un po' di liquido filtrato. Cuocere la pasta al dente. Nella padella nella quale sono state cotte le patate aggiungere i frutti di mare, aggiustare con sale e pepe ed eventualmente aggiungere un po' di liquido tenuto da parte. Scolare la pasta, quindi farla saltare in padella con i molluschi e i cubetti di patata aggiungendo i pomodorini tagliati a metà. Servire in tavola, cospargendo a piacere con erba cipollina o prezzemolo fresco ed evitando l'uso di formaggio che non si sposa bene con il pesce. |
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