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Ricetta: |
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Ricetta morbidelle di gallina faraona |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g carne di gallina faraona arrosto (o carne di gallina faraona lessata), 100 g ricotta romana, 1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 2 uova, 2 cucchiai farina, 50 cl brodo di carne (o brodo vegetale), 4 cucchiai olio d''oliva, giardiniera sott''aceto, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Ricetta natalizia. Mettete nel mixer la carne di gallina faraona tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina. Completate con la giardiniera. |
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