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Ricetta: |
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Ricetta misto mare |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g pesci azzurri misti, farina bianca, abbondante olio d''oliva, alcuni spicchi limone, salvia, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli, asciugateli, passateli nella farina. Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi. Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca. Salate e pepate. Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene. Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette. |
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