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Ricetta: |
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Ricetta minestra triestina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 uova, 150 cl brodo di carne, 70 g burro, 100 g formaggio parmigiano grattugiato, 4 cucchiai pangrattato, 1 grattata noce moscata, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano. |
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