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Ricetta: |
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Ricetta minestra sarda |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cipolla, 50 g pancetta, olio d''oliva, burro, 2 rape, 500 g verdure per minestrone, brodo, sale, pepe, prezzemolo, basilico, aglio, formaggio pecorino grattugiato |
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Procedimento: |
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Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con molto pecorino e altro olio a crudo. |
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