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Ricetta: |
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Ricetta minestra rustica |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
130 g riso, 300 g spinaci, 100 g salsiccia, 3 porri, 2 patate, 1 cipolla, 150 cl brodo, 1 filo olio d''oliva, sale, 2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato, 1 macinata pepe |
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Procedimento: |
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Pulire tutte le verdure. Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti. Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra. Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura. Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio. |
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