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Ricetta: |
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Ricetta minestra russa di carne e verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
100 cl brodo di carne, 300 g carne di vitello, 100 g spalla di vitello, 150 g prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata, poco burro, 1 cetriolo affettato, 2 pomodori, 12 olive nere snocciolate e tritate, 1 limone affettato sottile |
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Procedimento: |
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In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile. |
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