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Ricetta: |
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Ricetta minestra marina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 teste di merluzzo, 180 g riso, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 1 ciuffo prezzemolo, 1/2 spicchio aglio, 3 cucchiai olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite. |
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