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Ricetta: |
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Ricetta minestra di zucchine e uova |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g zucchine, 3 uova, 80 g cipolla, 80 g olio d''oliva extra-vergine, basilico, timo, 2 foglie alloro, 75 cl brodo di carne leggero, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite. |
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