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Ricetta: |
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Ricetta minestra di zucca e uovo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g brodo vegetale, 30 g pasta tipo pastina, 100 g zucca senza scorza, semi e filamenti, 1 tuorlo d''uovo, 1 cucchiaino olio d''oliva extra-vergine |
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Procedimento: |
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Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite. |
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