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Ricetta: |
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Ricetta minestra di riso e castagne |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
150 g castagne, 200 g riso, prezzemolo, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 1 cipolla, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l'olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura. |
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