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Ricetta: |
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Ricetta minestra di riso con lenticchie |
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Difficoltà: |
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Ingredienti:
160 g lenticchie, 1 rametto rosmarino, 1 cucchiaio olio d''oliva extra-vergine, 2 spicchi aglio, 2 filetti d''acciughe, 120 g riso integrale, sale |
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Procedimento: |
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Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l'aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario. |
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