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Ricetta: |
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Ricetta minestra di riso alla ticinese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g riso, 100 cl brodo di manzo, 20 g pancetta di maiale, 50 g cotenne di maiale (o grasso di prosciutto), 200 g fagioli freschi, 300 g verza, 1 patata, 1 cipolla, 3 gambi sedano, 2 carote, 2 pomodori, 1 ciuffo prezzemolo, 1 cucchiaio olio d''oliva, 1 bicchiere vino, sale |
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Procedimento: |
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Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite. |
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