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Ricetta minestra di porri e patate 2 |
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Difficoltà: |
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Ingredienti:
600 g porri, 3 patate, 1 cipolla, 1 ciuffo prezzemolo fresco, 30 g formaggio grattugiato, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate la cipolla. Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete mezzo litro d'acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz'ora. Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti. A cottura ultimata condite con un po' d'olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato a parte. |
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