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Ricetta: |
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Ricetta minestra di orzo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g orzo perlato già ammollato, 1 cipolla, 1 patata, 1 carota, 1 manciatina prezzemolo e basilico, 1 rametto rosmarino, 1 osso di prosciutto, 200 cl brodo di carne leggero (o brodo di dado), 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 3 cucchiai olio d''oliva, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Lavare l'orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell'olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l'osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano. |
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