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Ricetta: |
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Ricetta minestra di orzo e pollo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1/2 pollo, 120 g orzo, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 2 cipolle, 1 carota, 1 costa sedano, burro, 1/2 cucchiaino semi di cumino, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete in una pentola il pollo, una cipolla, la carota, una costa di sedano, il vino e coprite con due litri d'acqua. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per un'ora abbondante schiumando ogni tanto la superficie. Intanto lessate anche l'orzo in acqua salata per mezz'ora. Scolatelo, insaporitelo con un po' di burro e la cipolla tritata, spruzzate con il vino bianco, fate evaporare. Quando il pollo è cotto, sgocciolatelo dal brodo, spellatelo e tagliate a filetti la carne. Aggiungetela al brodo, unite anche l'orzo e cuocete ancora per 10 minuti. Regolate sale e pepe. Profumate aggiungendo mezzo cucchiaino di semi di cumino. Passate nella zuppiera e servite la minestra ben calda. |
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