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Ricetta: |
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Ricetta minestra di ortiche |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g ortiche, 150 g riso, 150 cl brodo, 2 pomodori maturi, 50 g pancetta, 1 spicchio aglio, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire. Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura. Servite subito la minestra calda. |
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