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Ricetta: |
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Ricetta minestra di miglio |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
100 g farina di miglio tostata, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa sedano, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 1 ciuffo prezzemolo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d'acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente. Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato. |
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