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Ricetta: |
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Ricetta minestra di magro abruzzese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g pesce di spina molto assortito, 300 g pasta tipo spaghettini spezzati, 500 g pomodori ben maturi, olio d''oliva extra-vergine, 3 spicchi aglio, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti. |
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