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Ricetta: |
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Ricetta minestra di lattuga |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 cespi insalata lattuga romana, 120 cl brodo di carne, 1 cipolla, 50 g burro, 1 cucchiaio farina, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, sale, 120 g crostini dorati nel burro |
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Procedimento: |
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Mondare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano. |
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