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Ricetta: |
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Ricetta minestra con i porri |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 porri, 160 g riso, 1 carota, 1 costa sedano, 2 cucchiai olio d''oliva, abbondante formaggio grattugiato, sale |
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Procedimento: |
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Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato. |
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