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Ricetta: |
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Ricetta merluzzo al forno con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 trance merluzzo, 80 g pancetta, 4 pomodori, 1 porro, 2 carote, 1 cipolla, 1 bicchiere latte, 50 g burro, 1 limone, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. Nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai DOC, Velletri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC. |
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