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Ricetta: |
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Ricetta merluzzo al curry |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g merluzzo, 1 cipolla, 1 tuorlo, 1 pizzico zafferano, 1 cucchiaino curry, 1 mestolo brodo, 1 cucchiaio olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti. Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio d'oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
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