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Ricetta: |
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Ricetta merluzzo ai porri |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 trance merluzzo (trance da 150 g), 4 porri, 50 g burro, 1 uovo, farina, pangrattato, abbondante olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. Disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati. Vini di accompagnamento: Colli Berici Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC. |
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