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Ricetta: |
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Ricetta merluzzetti flambč alle erbe |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 merluzzetti di 250 g ognuno, olio d''oliva, 1 limone (succo), aromi (origano, timo, basilico), 2 bicchierini brandy (o rum), sale grosso, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi puň fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe. Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metŕ o piů delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco. Servite subito. |
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