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Ricetta: |
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Ricetta medaglioni di manzo con prugne e funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
650 g filetto di manzo, 300 g funghi misti surgelati, 150 g prugne secche snocciolate, 1/3 bicchiere vino bianco secco, 5 cucchiai olio d''oliva, 1 mazzetto prezzemolo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondate le foglie di un mazzetto di prezzemolo e tritatele finemente. Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d'olio d'oliva, aggiungetevi il prezzemolo e i funghi misti, ancora surgelati. Fateli cuocere a fiamma vivace. Bagnateli con un terzo di bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e salate. Unite anche le prugne snocciolate. Tagliate il filetto a medaglioni. Rosolatelo in un'altra padella con due cucchiaiate d'olio. Salatelo, pepatelo e unitelo ai funghi. Scaldate il tutto per mezzo minuto, quindi servite la carne accompagnata dal suo saporito intingolo. Vino consigliato: Valtellina Sfurzat. |
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