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Ricetta: |
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Ricetta medaglioni di coda di rospo al vapore con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coda di rospo (rana pescatrice) di 600 g, 1 carota, 1 costa sedano, 1 fettina zenzero, 10 foglie basilico, 1 cucchiaio vino bianco, 40 g olio d''oliva extra-vergine, prezzemolo |
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Procedimento: |
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Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni. Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne. |
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