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Ricetta: |
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Ricetta manzo alla piemontese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
900 g spalla di manzo tagliata a dadi, 900 g cipolle, 75 cl vino rosso piemontese, farina, brodo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete in una casseruola scaldata i dadi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo. Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti. Aggiungete la carne, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po' di brodo caldo. A cottura ultimata, circa un'ora e mezzo, la carne deve risultare molto tenera. Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse. |
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