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Ricetta: |
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Ricetta maccheroni alla pastora 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo maccheroni rigati, 400 g ricotta freschissima, 150 g salsiccia, formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi. |
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