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Ricetta: |
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Ricetta maccheroncini al finocchietto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g pasta di grano duro di tipo artigianale, 300 g finocchietti selvatici, 100 g acciughe salate, 1 cipolla, 2 spicchi aglio, 2 cucchiai capperi sotto sale, peperoncino, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 1 manciata mollica di pane raffermo grattugiata |
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Procedimento: |
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Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata. |
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