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Ricetta: |
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Ricetta linguine con le seppie |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo linguine, 450 g seppie piccole, 60 g olio d''oliva, 1 bicchiere vino bianco secco, 2 pomodori pelati, 1 cipolla affettata, 50 g formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino. |
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