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Ricetta:

 

Ricetta linguine alle verdure

 
 
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Ingredienti: 320 g pasta tipo linguine, 2 carote, 2 zucchine, 1 porro, 1 scalogno, 1 uovo intero, 1 tuorlo d''uovo, 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, olio d''oliva, sale, pepe

Procedimento:
Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno. Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metà parmigiano. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente. Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite.
 
 
 
 

Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
  Media
  Alta
  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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