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Ricetta: |
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Ricetta linguine alle cozze |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo linguine, 1 bicchiere vino bianco secco, 60 g burro, 1 limone non trattato, erba cipollina, prezzemolo, 1000 g cozze, pepe, 1 cucchiaio liquore all''anice, 1 cucchiaio pangrattato |
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Procedimento: |
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Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo. Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe. Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill. |
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