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Ricetta: |
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Ricetta linguine alla strombolana |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g tonno in scatola al naturale, 4 acciughe sott''olio, 150 g olive nere, 750 g passato di pomodoro, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 2 spicchi aglio, sale, 150 g formaggio pecorino grattugiato, 400 g pasta tipo linguine |
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Procedimento: |
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In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l'olio d'oliva e l'aglio, far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest'olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere il passato di pomodoro, salare, e. lasciar cuocere per 3/4 d'ora circa. Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta puņ essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l'accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso). |
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