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Ricetta: |
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Ricetta linguine alla puttanesca |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g pasta tipo linguine, 100 g olive nere, 30 g capperi, 100 g olio d''oliva, 1000 g pomodori freschi, 4 spicchi aglio, abbondante prezzemolo, pepe, sale |
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Procedimento: |
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In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi. |
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