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Ricetta: |
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Ricetta lepre al profumo di erbette |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 lepre da 1000 g a pezzi, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 10 foglie basilico, 2 foglie salvia, 1 bicchiere vino rosso, 1 limone (succo), 2 cucchiai farina, 1 ciuffo prezzemolo, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Infarinare i pezzi di carne. Farli insaporire nell'olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; aggiungere il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento. |
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