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Ricetta: |
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Ricetta lenticchie in umido |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g lenticchie, 500 g polpa di pomodoro, 30 g pancetta, 1 foglia salvia, 1 cipolla, 1 costa sedano, 1 carota, olio d''oliva, burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto. Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC. |
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